उड़द दाल के डुबके की सबजी

उड़द दाल के डुबके की सबजी

Ingredients

  • 1 कटोरी उड़द दाल
  • 1/4 कटोरी चना दाल
  • 2 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 चम्मच अदरक - लहसुन का पेस्ट
  • 1 कप टमाटर प्यूरी
  • 1 चम्मच नमक या स्वादानुसार
  • 1/2 चम्मच हल्दी
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • 1 कप तेल या आवश्यकतानुसार
  • 2 हरीमिर्च कटी हुई
  • 2 चम्मच बारीक कटा धनिया

Directions

उड़द और चने की दाल को धोकर रातभर पानी मे भिगोकर रखे ।

सुबह इसे फिर से धोकर मिक्सी मे बारीक पीस लीजिए।

फिर इसे निकाल कर इसमे 1/2 चम्मच नमक मिलाकर खूब फेटे और फिर तेल गरम कर छोटे - छोटे पकौड़े बनाकर सुनहरा होने तक तलकर निकाल लीजिए ।

फिर बचे हुए तेल मे जीरा, हरीमिर्च और प्याज डालकर भुने और फिर उसमे अदरक - लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भुने ।

अब इसमे नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर भुने और फिर टमाटर प्यूरी डालकर तेल छूटने तक भुने ।

जब मसाला भुन जाए तो उसमे 1 गिलास पानी डालकर उबाल आने दीजिए और जब ग्रेवी उबल जाए तब उसमे तले हुए बड़े डालकर 3-4 मिनट तक धीमी आँच पकाए।

अंत मे हरा धनिया और गरम मसाला डाल कर मिलाए और गैस बंद कर दीजिए ।

इसे चावल या रोटी के साथ सर्व कीजिए ।

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