काले बटाणे का निमोना

काले बटाणे का निमोना

Ingredients

  • 1 कटोरी काला बटाणा
  • 3 आलू
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 3/4 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच हलदी
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 हरीमिर्च बारीक कटी हुई
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1 तेजपता
  • 3 चम्मच तेल
  • 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

Directions

काले बटाणे को धोकर रातभर पानी मे भिगोकर रखे ।

सुबह उसे फिर से धोकर कुकर आलु के साथ डालकर 3-4 सीटी लगाकर उबाल लीजिए ।

ठंडा होने पर आलू को निकालकर छीलकर काट लीजिए और बटाणे को मिक्सी मे दरदरा पीस लीजिए ।

कढ़ाई को गरम कर उसमे 1 चम्मच तेल डालकर कटे हुए आलु को लाल होने तक भुनकर निकाल लीजिए और फिर उसी कढ़ाई मे बचा हुआ तेल, जीरा, हरीमिर्च और अदरक - लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भुने और फिर उसमे कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भुने ।

अब इसमे नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर भुने और फिर उसमे दरदरा पीसा बटाणा डालकर 5-6 मिनट तक भुने।

फिर इसमे 1 गिलास पानी डालकर ढककर मीडियम आँच पर उबाले और जब उबल जाए तब उसमे भुने आलु डालकर 5-6 मिनट तक धीमी आँच पर पकाए ।

अंत मे हरा धनिया और गरम मसाला डालकर मिलाए और गैस बंद कर दीजिए ।

इसे चावल या रोटी के साथ परोसे ।

LEAVE A REPLY

Login to comment